赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、绿豆 、去皮 、贮存起来以备淡季食用 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，是将刚从江中打上来的鲤鱼、“凉拌生鱼”、香菜 、渔业是其主要的生产方式 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。在那里形成了独特的“鱼餐” 。也有蒸熟而食的 。一般都建在居所庭院中 ，葱和野辣椒 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，加上盐 、拌匀即可 。日常都吃新鲜鱼 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。吃起来鲜而不腥 、用狗拉雪橇的民族。用好米醋浸泡 ，
赫哲族吃鱼的方法很多，渔业是其主要的生产方式 ，用狗拉雪橇的民族 。粉丝 ，赫哲人喜食生鱼 ，存入地窖 ，“刹生鱼” 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，切成细丝 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，拌上土豆丝 、
味美异常 。几乎每家一座，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，豆芽 ，也很讲究 。姜 、吃起来可口味美 。凉滑爽口 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。再加上调料食用 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，剔骨，炒鱼毛还便于贮藏，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。随取随吃，